豆制品廢水處理技術及工藝

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善居環保

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發布日期：

01-28 10:00

    豆(dou)制(zhi)品(pin)大都是以(yi)經過加(jia)工(gong)制(zhi)作或(huo)精(jing)燒(shao)提取而得到的產品(pin)，傳統豆(dou)制(zhi)品(pin)有(you)非發酵類和發酵類:

    發酵類：豆(dou)腐乳、豆(dou)瓣醬、醬油(you)、臭豆(dou)腐等(deng)

    非發酵類：豆腐(fu)(fu)、百(bai)頁（千張）、素雞(ji)（素腸）、豆腐(fu)(fu)皮(pi)、豆腐(fu)(fu)干、腐(fu)(fu)竹、豆漿、豆腐(fu)(fu)腦(nao)、豆花等

    常見的豆制品行業生產工藝圖如下：

   ; 廢水主(zhu)要來源于水洗浸(jin)泡（泡豆水）、壓榨過濾（黃泔水）和洗滌沖洗廢水。

    各(ge)股廢(fei)水的水量和濃(nong)度會(hui)隨著生產工(gong)藝(yi)、產品類別、生產習慣等的不同(tong)而(er)不同(tong)。

    泡豆(dou)水和(he)壓榨(zha)過程中(zhong)流(liu)出的黃泔(gan)水總量是大豆(dou)重(zhong)量的5.57倍。

    其中泡豆(dou)水的排放量(liang)是大豆(dou)投料量(liang)的1：1.5倍

    黃泔水的(de)排(pai)放(fang)量是大豆投料量的(de)4.5倍

    還有豆(dou)腐生產淸潔(淸洗)用(yong)水的量更是大豆(dou)重量的10：20倍

    一、豆制品廢水進水水質

    黃泔水：COD高達20000到30000mg/L

    黃泔(gan)水的組成(cheng)(cheng)更(geng)為復雜：除含泡豆水的所有成(cheng)(cheng)分以外，還含有蛋(dan)白(bai)質（大豆清蛋(dan)白(bai)、大豆凝血素、胰蛋(dan)白(bai)酶抑制因(yin)子等）、氨基酸、脂類等。

    泡(pao)豆水(shui)：COD為4000到8000mg/L

    泡(pao)豆(dou)水(shui)(shui)的主(zhu)要成分：水(shui)(shui)溶性非(fei)蛋白氮、棉籽糖等寡糖，檸檬(meng)酸等有機酸以及(ji)水(shui)(shui)溶性維生素、礦物質(zhi)等，此外，還(huan)有異黃酮等色素類物質(zhi)。

    洗(xi)滌沖洗(xi)水：COD為500到1500mg/L

    豆腐生產清(qing)洗用：水中(zhong)含(han)有(you)大豆清(qing)蛋白(bai)、糖類(lei)、豆渣(zha)和清(qing)潔(jie)劑等

    二、豆制品廢水特點

    豆制品生(sheng)產(chan)過程屬于間歇生(sheng)產(chan)方(fang)式，排水(shui)時間較集(ji)中，水(shui)量水(shui)質不均勻；

    豆制品加工(gong)廢水(shui)的排放(fang)量大有(you)機物濃(nong)(nong)度(du)(du)高(gao)，成(cheng)分復(fu)雜，高(gao)濃(nong)(nong)度(du)(du)廢水(shui)水(shui)溫(wen)較(jiao)高(gao)，極易腐敗(bai)酸(suan)化，到(dao)達廢水(shui)站內時，廢水(shui)PH值可達到(dao)5左右；

    豆制品廢水污染物主要是多糖、蛋白質(zhi)和維生(sheng)(sheng)素物等(deng)物質(zhi)所組成總體上可生(sheng)(sheng)化性較(jiao)好，易于生(sheng)(sheng)化降(jiang)解；

    豆制(zhi)品加(jia)工廢水黃泔水SS高達(da)1000～1500mg/L，厭氧條(tiao)件(jian)下易在廢水表(biao)面(mian)產(chan)生浮渣(zha)層。

    豆(dou)(dou)類(lei)(lei)廢(fei)水(shui)(shui)主要源(yuan)自原料處理(li)，清洗、脫水(shui)(shui)、各種切割、精加(jia)工、以及脫臭，蒸煮(zhu)等(deng)過程加(jia)工過程。豆(dou)(dou)類(lei)(lei)廢(fei)水(shui)(shui)中(zhong)含有大量的(de)(de)蛋白質(zhi)、有機酸(suan)、大量懸浮(fu)物(wu)和碳水(shui)(shui)化合物(wu)。由(you)于有很多的(de)(de)懸浮(fu)物(wu)，且豆(dou)(dou)類(lei)(lei)廢(fei)水(shui)(shui)中(zhong)含大量的(de)(de)溶解性有機物(wu)，并(bing)且有時還(huan)會有難(nan)聞氣體。同時這些豆(dou)(dou)類(lei)(lei)廢(fei)水(shui)(shui)中(zhong)銅、亞鉛、猛、鉻(ge)等(deng)金屬離子含量較多，細菌、大腸桿(gan)菌群也常有超過國家排放標準(zhun)，所(suo)以豆(dou)(dou)類(lei)(lei)食品廢(fei)水(shui)(shui)要經過處理(li)后才能排放。

    豆制(zhi)品生產具有作坊式生產，產量低，布點分散，工藝(yi)繁(fan)多等特點。

    三、豆制品廢水處理依據

    1、《室外(wai)排水設(she)計規(gui)范(fan)》

    2、《給(gei)水排水設計手冊》

    3、《環(huan)境工程技術手(shou)冊》

    4、嚴格執(zhi)行國家和地方環保、衛生和安全等法規，經(jing)處理后主要水質(zhi)指標(biao)符合國家有(you)關標(biao)準；

    5、設計中堅(jian)持(chi)科學(xue)態度，采用的水處理(li)工藝(yi)既(ji)要體(ti)現技術先進、經濟合理(li)，又要成(cheng)熟(shu)、安(an)全可(ke)靠，并(bing)具有操作簡(jian)單(dan)、運行管理(li)方便等特點(dian)；

    6、 處理(li)單元相對(dui)緊湊、占地(di)盡可能(neng)少，在確保運行穩定(ding)、出水(shui)水(shui)質達標的前提下，盡量降低工(gong)程(cheng)造價(jia)及運行成(cheng)本；

    7、設(she)計中堅持污(wu)水生化處(chu)理(li)與(yu)生態化處(chu)理(li)思想相結合(he)的(de)原(yuan)則(ze)，營(ying)造和諧的(de)污(wu)水處(chu)理(li)生態環境。

    四、豆制品廢水排放標準

    1、《污水綜合排放標準》(GB8978-96)；

    2、《城(cheng)鎮污水處理廠污染物排放標準》（GB18918-2002）

    3、《地(di)表水環境質量標準》（GB3838-2002）

    4、《城(cheng)鎮(zhen)污(wu)水(shui)排入下水(shui)道標準》；

    五、豆制品廢水主要處理工藝

    1、預處理

    粗格柵、細格柵、隔油池、調節(jie)池、混(hun)凝-氣浮池等

    2、二級處理

    水(shui)解酸化、厭氧(yang)（UASBEGSBIC）CASS、A2O、接觸氧(yang)化、MBR等

    3、深度(du)處(chu)理(li)

    石(shi)英砂過濾、MBR等

    4、中(zhong)水(shui)回用及用途

    中水(shui)回用(yong)水(shui)水(shui)質須(xu)達到相(xiang)關中水(shui)水(shui)質標準后經消毒回用(yong)，主要用(yong)于(yu)地(di)面沖洗(xi)等用(yong)途等；

    5、此(ci)外我公司可根(gen)據處理規模及用戶(hu)需要定制(zhi)一體化污水處理設(she)備解決方案；